Klassisk sjokoladesouffle

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. Varm stekeovnen til 180ºC.
2. Smør en stor souffleskål eller 6 små souffleskåler.
3. Smelt sjokoladen over vannbad.
4. Tilsett litt salt til eggehvitene og pisk dem stive med en mikser.
5. Tilsett sukkeret gradvis mens du pisker.
6. Bland forsiktig den smeltede sjokoladen med eggeplommene og ca. 2,5 dl piskede eggehviter.
7. Vend inn resten av eggehvitene.
8. Stek i midten av ovnen til den er gjennomstekt (eller nesten gjennomstekt), ca 25-35 min. for en stor souffleskål.

Variasjoner

1. Du kan bruke en bitter sjokolade (70% kakao) som inneholder appelsin eller bringebær.