Sjokoladeglasurer
Glasur med kakao, melis, kaffe og smør
115 g smør
1 ss varm espressokaffe (eller ½ ts pulverkaffe oppløst i 1 ss varmt vann)
225 g melis
1¼ ss kakao
1½ ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
1. Smelt smør i en liten kjele.
2. Tilsett kaffe, bland med melis, kakao og vaniljesukker.
3. Rør godt til det blir jevnt.
Vær oppmerksom på at glasurer laget med sjokolade er vanligvis bedre enn dem laget med kakao!
Glasur med sjokolade, melis, smør og egg
3 ss (40 g) smør
100 g kokesjokolade (40-45% kakao)
1 egg
100 g melis
Fremgangsmåte
1. Bryt sjokoladen i små biter og smelt den sammen med smør over vannbad.
2. Pist egg og melis og bland med smeltet sjokolade/smør.
Glasur med sjokolade og kremfløte
(også kalt "ganache")
1,2 dl kremfløte
200 g kokesjokolade (40-45% kakao)
Fremgangsmåte
1. Varm opp kremfløten nesten til kokepunktet i en liten kjele.
2. Ta kjelen av platen, bryt sjokoladen i biter, og rør den inn. Rør godt til blandingen er jevn.
3. For å teste om blandingen er passe: Overfør 1 ss av blandingen til en liten, avkjølt skål, og plasser denne i kjøleskapet
i 15 minutter. Dersom den er for tynn bør du smelte litt ekstra sjokolade og blande inn. Dersom den er for hard bør du tilsette
et par ekstra spiseskeier kremfløte.
4. Avkjøl blandingen til romtemperatur før den bres over kaken, det kan også være nødvendig å sette den i kjøleskapet en liten stund.
Dersom blandingen fortsatt er litt tynn kan den piskes med elektrisk mikser, den vil da ofte tykne.
Glasur med sjokolade, sirup, smør og kaffe
85 g smør
220 g kokesjokolade (40-50% kakao)
2 ss lys sirup
2 ss varm espresso eller veldig sterk kaffe
Fremgangsmåte
1. Smør, oppdelt sjokolade, sirup og kaffe varmes over vannbad til alt er smeltet.
2. Rør godt sammen til en jevn blanding.
3. Avkjøles til romtemperatur før bruk, eventuelt også litt i kjøleskap.
Glasur med sjokolade og Delfia-fett
170 g kokesjokolade (40-45% kakao)
55 g Delfia-fett
Fremgangsmåte
1. Bryt sjokoladen i biter og smelt den med Delfia-fett over vannbad.
2. Avkjøl blandingen til den begynner å tykne og bre den over kaken.
Glasur med sjokolade og rømme
200 g kokesjokolade (40-45% kakao)
200 g (2 dl) rømme
Fremgangsmåte
1. Ta rømmen ut av kjøleskapet og la den oppnå romtemperatur.
2. Bryt sjokoladen i biter og smelt den over vannbad.
3. Tilsett gradvis sjokolade til rømmen under omrøring.
(Innsendt av Lise Preston, Brisbane, Australia)
Har du forslag eller kommentarer? Fortell oss!
|
|
|
|
|
Sjokolade Cookies (lyse)